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匹見わさびとは?その味、値段はいかに?

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匹見わさび・・・

「匹見」は島根県益田市にある匹見町の匹見です。

この匹見わさびとはどのようなものなのか、淡々と書いていく

 

 

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匹見わさびとは

匹見わさびのブランド

わさび最高級ブランド。

以前は、東の静岡、西の匹見と証されるされるほどに、

日本を代表する素晴らしいわさびです。

 

匹見わさびの昨今の収穫量

近年、このように称されることがなくなったのは、

匹見わさびの収穫量が激減してしまったため。

 

匹見わさびは、やはり最高級わさびだけあって、

栽培方法が、人工的な田ではなくて、天然の渓流を用いたもの。

そのため、水害の影響を受けやすく、近年では大水害が相次いで

収穫量の激減に繋がってしまっているそうです。

さらには、伝統的な手法ということもあって、

生産者が高齢化してしまっているのも1つの原因だそうですね。

 

一方で、若い人のボランティアを積極的に募集するなど、

匹見わさびを復活させよう!という活動がかなり活発となっているようで、

今後の匹見わさびの復活にも期待したいですね。

 

匹見わさびの値段

匹見わさびは上記のように収穫量が激減しているだけあって、

幻のわさびと言われています。

そのため、値段も幻級です。

 

葉わさびは1kg当たり4000円

本わさびはMサイズ1本当たり8000円

46g異常のLサイズであれば10000円を超えるでしょう。

 

東の静岡、西の匹見と呼ばれている静岡の本わさびも

1本当たり4000円程度します。

生産量などを考えると、やはり匹見の値段も当然かもしれません。

しかしやはり最高級品だけあって、いいお値段します。

 

匹見わさびの味

匹見わさびはやはりその味が非常に独特。

キレイな水が流れる渓流にて作られる空こそと言えます。

味は、わさびの辛みはもちろんその中に甘みがあるんですね。

風味ももちろん凄く強いんですが・・・

うーんグルメリポーターじゃないからしっかり伝えられないのが

少し悲しいです。

 

が、普段私たちが日常的に食べているわさびは、

「わさびに近い味、風味の別の食べ物」と思わせられるほどに、

私のようなド素人感覚でもはっきりわかるものなので、

1度は、最高級の本わさびを味わってもらいたいですね。

 

 

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